你留下来我下厨
下峪口矿家属协管员为留矿过年职工保就餐服务侧记
春节期间，下峪口矿积极响应就地过年和“强安全、保供应、稳煤价”工作号召，坚持以职工为中心，提前谋划，协调搭建了协管员保就餐服务点，协管员化身美厨娘，“你留下来我下厨”成为节日里靓丽的一道风景线。
化身美厨娘
原本食堂有4个营业窗口，考虑到今年就地过年职工人数较多，协管会9名矿嫂舍小家、顾大家，主动请缨组建了协管员保就餐服务点，为节日期间丰富菜品、满足供应做出了积极贡献。没有大点的炊具，她们就动员身边一切可以发动的力量，从学校、幼儿园里去借液化气灶、蒸箱和煎锅；没有冰柜和冷藏柜，她们就将协管会的拉来先用；没有锅碗瓢盆，她们就把自家的刀具、案板、碗筷拿来“充公”；没有专业厨师，她们就戴上厨师帽化身美厨娘。总之，物尽其用，人尽其才，各展身手，为矿工兄弟呈上情意浓浓的美味佳肴。
全家总动员
在这就个临时组成的队伍中，郭妮娜绝对是最特别的一个。她凡事亲历亲为，主动承担了保就餐服务点各类食材的采购任务，而且动员全家一起投入其中。
她丈夫曾经开过饭店，炒着一手好菜。年里，他合理安排上班时间，每天下班就马不停蹄的赶到服务点，脱下工装换上围裙，然后娴熟的掂起锅铲，从那升腾的火苗和翻滚的汤汁中，总能闻到扑鼻的香气。她儿子今年上大二，放假也随着母亲没早没晚的忙碌。为了确保食材和职工用餐的干净卫生，这个小大人挽起袖子每天提水数十桶，不停点往返库房当起了搬运工。用他的话说，“这是我过的最辛苦，也是最有意义的一年。”
他们一家人每天早晨四点半起床洗漱，五点准时到岗开始和大家一起准备醪糟鸡蛋、胡辣汤等各类早餐和凉菜，接着一起迎战中午和下午两个高峰期，下班后还要一边收拾卫生，一边准备第二天的配料，有时忙的一家人一天都说不上几句话，可以说郭妮娜的团圆年是在服务点的忙碌中度过的。
吃得很舒心
服务点的协管员从农历二十五就开始忙碌，她们从“家常”“特色”两方面着手，逢集就到市场比价，坚持从超市、批发商等正规渠道购买食物，确保了所有采购食材的物美价廉、安全可靠。并且通过网络定购了乾县烙面、陕南腊肉等6种地方特色食品，让就地过年的职工真正尝到家乡的味道。
采煤一队职工刘学华风卷残云地吃完一碗烙面后，忍不住又要了一碗。掘进二区雷涛边吃蒜苔炒腊肉，边给妈妈打电话报平安，“矿上一切都好，饭菜有家的味道，吃得很舒心。”
服务点每天下午派专人从矿人力资源部查询第二天的保勤人数，及时调整食物量，避免浪费。先后推出麻辣鸡块、红烧肉、土豆烧鱼块等16个经典菜品，价格比市场定价便宜。
为了让职工升井后吃上新鲜美味的水饺，协管员不辞辛苦，坚持现吃现包，饺馅不过夜，她们3人一组采用流水作业，和面、擀皮、包饺子一气呵成，最快每分钟可包30个饺子。协管员李鹏华说，每当把热气腾腾的饺子端到他们面前，看到他们满意的笑容，心里总是暖暖的。(杨伟）
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